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Tag: cours de cuisine

A vous fourneaux: je vous propose deux recettes délicieuses à base de pommes Pink Lady créées par le Top Chef Jean-Philippe Watteyne !
Envie d'un plat réconfortant et qui change de l'ordinaire? Pourquoi ne pas tenter un risotto au riz Riso Vénéré de Riso Gallo? ;)
Qui dit premiers rayons de soleil, dit premiers barbecues de la saison ! Afin de découvrir de nouvelles techniques de cuisson ainsi que des recettes simples et originales à préparer à la plancha ou au barbecue, j'ai assisté il y a quelques semaines à un intéressant atelier culinaire BBQ et plancha organisé par la "Gourmet Académie" dans leur atelier de Wauthier-Braine, dans le Brabant Wallon.
Je vous en avais déjà parlé brièvement, notre coup de cœur lors de notre weekend au Havre en février dernier fut le cours de cuisine "impressionniste" que nous avons suivi avec la sympathique chef Régine de Chef Chez Vous. Le...
Découvrez en images et vidéo le cours de cuisine que j'ai suivi en décembre dernier avec Eurostar à la Raymond Blanc Cookery School, au magnifique Manoir aux Quat'Saisons (2 étoiles Michelin) à Oxford !
La semaine passée, j'ai mangé des pâtes. Ce qu'elles avaient de si spécial? C'est moi qui les avait faites... Et ça, c'était une grande première pour moi ! Et vous savez quoi? J'ai trouvé ça plutôt facile ! Il faut dire que nous avions un bon professeur, en la personne de Michele Ambrosio, un jeune cuisinier italien qui s'est lancé récemment dans un projet très sympa : donner des cours de cuisine italienne à domicile à Bruxelles, sa ville d'adoption, et apprendre à ses convives à fabriquer des pâtes fraîches et bio lors d'une soirée 100% italienne.
Des recettes à base de pâtes pour les fêtes de fin d'année? Une drôle d'idée? Pas tant que ça ! Mariées à quelques ingrédients nobles et de saison, les pâtes peuvent être une entrée à la fois simple et raffinée (et oui, les vraies pâtes, on ne les mange qu'en entrée, comme en Italie !).
Si vous suivez TopChef, vous vous souvenez très certainement de Julien Lapraille, candidat belge de la saison 2014, à la bonne humeur contagieuse ! Depuis lors, "Jul'Cuistot" est devenu cuisinier à domicile, et donne également régulièrement des cours de cuisine chez...