Ouvert en septembre de l’année passée, le Sentro Lounge & More est un nouveau concept de restaurant qui a pris place dans l’hôtel Hilton Brussels Grand Place. Ce restaurant à la décoration urban chic surprend directement puisqu’il occupe une partie du lobby de l’hôtel. Nous avons pris plaisir à y retrouver la cuisine du chef Vincent Masson : de grands changements depuis l’époque du Méridien, mais toujours une cuisine riche en saveurs et pleine d’originalité !
Disclaimer : j’ai été invitée à découvrir ce restaurant mais mon opinion reste, comme d’habitude, entièrement indépendante. Cet article peut contenir des liens affiliés. En réservant via ceux-ci, vous ne payerez pas plus cher mais je toucherai une petite commission qui me permettra de continuer à développer ce blog.
Le Sentro : un lounge d’hôtel d’un nouveau genre
Le nom de SENTRO fait référence à « Centro », le centre (pour sa situation centrale à Bruxelles, près de la Gare Centrale) et « Senses », les sens (pour sa cuisine « locale et cosmopolitaine »). Et « Lounge & More », puisqu’on peut y manger ou boire un verre toute la journée, qu’on ait envie d’un vrai repas gastronomique ou d’une petite collation seulement. Bref, un nom qui caractérise très bien la philosophie de l’endroit !
Un restaurant raffiné
Outre le cadre très réussi, SENTRO c’est aussi un service à table très prévenant et personnel, on s’y sent tout de suite très bien. Installés à notre table avec vue sur la place d’Espagne (le restaurant est très lumineux grâce aux hautes fenêtres !), nous découvrons la carte du SENTRO. Le menu change très régulièrement selon l’inspiration du chef, les saisons et les produits locaux (ou en tout cas européens).
La carte est assez réduite, avec notamment de bons choix pour les végétariens, mais aussi de la viande maturée de chez Dierendonck ! La cuisine est européenne, avec une touche « cosmopolitaine », et est accompagnée d’une très belle sélection de vins et de champagnes du monde entier, ou de cocktails (classiques ou revisités) pour les amateurs. Allez d’ailleurs jeter un œil près du bar pour découvrir une partie de leur belle collection de bouteilles…
Nous avons commencé le repas avec un plat aussi beau que bon, le carpaccio de loup de mer accompagné d’une crème d’avocat, caviar et pamplemousse. Un plat fin, léger et raffiné qui représente à merveille la cuisine proposée ici par le chef Vincent Masson !
Nous avons continué avec le bar, petits pois et palourdes, à nouveau une assiette très réussie avec de belles combinaisons de goûts et textures.
Et puisqu’on ne se refait pas, nous avons également goûté au bœuf Holstein maturé de chez Dierendonck, avec champignons, asperges et une sauce au Cognac. Un plat beaucoup plus simple (quand on a de bons produits, il n’en faut pas plus !) mais tout aussi délicieux.
Enfin, nous avons terminé par un dessert frais et léger que j’ai également adoré, à base d’abricot, safran, et pistache. De belles combinaisons de saveur à nouveau ! Pour les amateurs de chocolat, sachez également que d’autres desserts sont proposés en collaboration avec le Godiva Café voisin et les douceurs de Aux Merveilleux de Fred.
Bref, un endroit à découvrir, que vous soyez de passage à Bruxelles, ou que vous vouliez faire une pause gourmande dans le centre-ville.
SENTRO Lounge & More
Carrefour de l’Europe 3
1000 Bruxelles
Tel: +32 (0)2 548 47 10
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