Recettes: les cocktails du Disaronno Mixing Star 2013

Gastronomie

Recettes: les cocktails « cinématographiques » des gagnants du Disaronno Mixing Star 2013

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Au mois de mai, j’ai assisté à la finale belge du concours  » Disaronno Mixing Star 2013″, un concours international lancé par Disaronno afin de sélectionner leur nouveau cocktail signature. C’est Hector De la Rosa, le barman de l’hôtel bruxellois Le Thon EU, qui avait remporté le concours belge.  Lors de la finale européenne qui a eu lieu il y a quelques jours à Amsterdam, les 18 finalistes nationaux européens se sont affrontés et notre compatriote s’est brillament classé troisième ! Le concours consistait à créer un cocktail Disaronno inspiré par son film préféré. Je vous propose donc les recettes pour pouvoir reproduire vous aussi les trois cocktails gagnants, inspirés des Dents de la mer, de Inglorious Basterds et de Moonwalker.

Tess-Posthumus--Killer-Cocktail---2

Killer Cocktail

Le cocktail gagnant est le Killer Cocktail, créé par la néerlandaise Tess Posthumus et inspiré de Jaws (les Dents de la Mer). Splendide présentation, n’est-ce pas?

Tess Posthumus- Première Place- Killer Cocktail

Recette:

Ingrédients:

  • 4,5 cl DISARONNO
  • 3,0 cl Gin Beefeater
  • 3,0 cl jus de citron frais
  • 1,0 cl Campari
  • 1,0 cl sirop Monin aux fruits de la passion (disponible chez Rob)
  • 3 gouttes de cranberry bitters de Fee Brothers (bon, ça c’est plutôt dur dur à trouver par ici, mais vu le nombre de bitters qu’ils ont, le barman du bar à cocktails chez Hortense à Bruxelles pourront sans doute vous aider à en trouver). Sinon peut-être du bitter classique avec un peu de colorant rouge pour avoir le même aspect?
  • Zeste de citron pour la décoration

« Shakez » tous les ingrédients (sauf le bitter et le zeste de citron) avec des glaçons. Utilisez votre cocktail strainer pour verser le tout dans une tasse (avec des requins si possible, même si ça ne changera pas le goût du cocktail! 😉 ) que vous avez glacé au préalable. Rajoutez 3 gouttes de bitter par dessus (pour que ça ressemble à du sang, bien évidemment).

Au Revoir Shoshanna !

Ce cocktail, inspiré du film Inglorious Basterds, a été créé par Alessandro Avilla, le barman romain qui s’est placé à la deuxième place.

Second Place- Alessandro Avilla - Italy - Copy

Recette:

Ingrédients:

  • 1,5 cl DISARONNO
  • 4 cl Kentucky Bourbon Whiskey, Woodford Reserve (ou un autre Bourbon)
  • 2,5 cl Cherry Brandy, Villa Zarri (alternativement, version belge: Eau de Villée à la Griotte, de la Distillerie de Biercée)
  • 0,5 cl Bitter au chocolat, The Bitter Truth (dispo en ligne)
  • 1,5 cl Chartreuse Verte (dispo chez Le Comptoir des Vins)
  • 1 morceau de sucre
  • la peau d’un pamplemousse pour la décoration

Refroidir un verre « old fashioned » avec de la glace, de l’eau et la Chartreuse Verte.

Refroidir un verre de mélange et, une fois refroidi, écrasez dans le fond le morceau de sucre imprégné du bitter au chocolat. Rajouter le reste des ingrédients, en faisant attention à bien dissoudre le sucre dans le verre. Rajouter des glaçons et mélangez jusqu’à ce que le cocktail soit frois et bien dilué.

Vider le verre « old fashioned » et y verser le contenu de l’autre avec le strainer. Garnir avec la peau de pamplemousse, et servir avec du pain toasté et du chocolat noir parfumé avec un mélange d’herbes et d’épices.

Moonwalker

Le belge Hector de la Rosa, grand fan de Michael Jackson, a été inspiré par le film Moonwalker.

Hector De La Rosa - Troisième Place - Moonwalker - Copy

Recette:

Ingrédients:

  • 3 cl DISARONNO
  • 4 cl Chartreuse Verte
  • 3 cl jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à cocktail de confiture au spéculoos Dandoy
  • 1 blanc d’oeuf
  • Pour la déco: potiron, betterave, sucre, paille

Mettre tous les ingrédients dans un shaker, shaker pendant 10 secondes et le verser dans un petit verre à Martini à l’aide d’un strainer. Garnir avec le potiron, la betterave, le sucre et la paille (comme sur la photo ci-dessus).

Third-Place---Hector-De-La-Rosa--Belgium

A votre santé !

Pour plus d’information sur le concours Disaronno Mixing Star : www.themixingstar.com

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