C’est durant un voyage sur la Route des Vins de Rueda que j’avais découvert pour la première fois Valladolid, une ville animée située au cœur de la région de Castille-et-León. Valladolid est particulièrement connue pour ses tapas : il faut dire que la Valladolid espagnole (à ne pas confondre avec Valladolid au Mexique) accueille chaque année le concours international des tapas. Et si aux abords, la ville semble assez moderne, son centre-ville historique a gardé beaucoup de charme. J’y suis retournée récemment pour découvrir une autre Route des Vins, celle de la Ribera del Duero, et j’en ai profité pour continuer l’exploration de la ville. Que faire et où manger à Valladolid ? Découvrez-le dans cet article !
Disclaimer : cet article a été écrit à la suite de deux voyages de presse, dont le dernier à l’invitation de l’Office national espagnol du tourisme à l’occasion de la foire FINE. Mon opinion reste, comme d’habitude, entièrement indépendante. Cet article peut contenir des liens affiliés. En réservant via ceux-ci, vous ne payerez pas plus cher mais je toucherai une petite commission qui me permettra de continuer à développer ce blog.
Où manger à Valladolid : les meilleurs bars à tapas de Valladolid
Valladolid est une ville riche en surprises pour les gourmands : comme je vous le disais, la ville accueille en effet chaque année le « International Tapas Contest », le concours international de tapas, ainsi que le « National Pinchos and Tapas Competition », l’équivalent national désignant les meilleurs tapas et pinchos de l’année dans les différentes régions d’Espagne.
Les bars à tapas de Valladolid rivalisent donc d’inventivité afin d’essayer de décrocher un des prix du meilleur tapa de l’année. J’y ai mangé les tapas les plus originaux de ma vie… accompagnés de vins locaux, bien sûr (l’autre intérêt de se trouver au cœur d’une région viticole très riche). Voici un petit aperçu !
Villa Paramesa
Adresse : Calle Calixto Fernández de la Torre, 5
Le bar à tapas que j’ai préféré ! Vainqueur de plusieurs prix ces dernières années, les tapas de la Villa Paramesa sont très raffinés : de vrais mini plats gastronomiques… à des prix très compétitifs.
Goûtés et adorés :
- Ceviche de sardina (Pincho de Oro et second prix national en 2014) : un ceviche de sardine aux algues kombu et à l’ail noir.
- Camaron Mexicano (Pincho de Plata et gagnant du meilleur concept de tapas en 2015) : un pain à l’ail garni de tartare de crevettes, citron vert, guacamole, crevettes frites et chili… vraiment détonnant !
- Joue de boeuf, réglisse et poire
- Ravioli de porc
- le churros aux noisettes
Los Zagales
Adresse : Calle de la Pasión, 13
Dans une ambiance plus traditionnelle et feutrée, un autre original bar à tapas, tous à prix très raisonnables.
Goûtés et adorés également :
- Tigrestoston (gagnant du concours national de tapas et pinchos en 2010) : un tapas assez étrange au pain noir, boudin, oignon et fromage. Super lourd mais original.
- Obama en la Casa Blanca (Pincho de Oro de la ville de Valladolid et prix « terre de saveurs » au concours national de 2009) : un tapa aux œufs et à la truffe noire (d’où le nom : Obama à la Maison Blanche !)
- Breadbag – la bolsa de pan (gagnant du deuxième prix au concours national de tapas et pinchos en 2011) : un mini sandwich emballé dans un emballage transparent qui ressemble à du plastique mais qui est en fait comestible.
Club 1844
Adresse : C. Duque de la Victoria
Située dans un sublime bâtiment historique, rénové avec goût, proche de la Plaza Mayor, cette adresse venait d’ouvrir lors de ma visite début 2023. On y trouve un restaurant, un bar à l’ancienne et bientôt un speakeasy. On peut déguster quelques tapas avec des cocktails classiques côté bar : l’ambiance est géniale !
Que faire à Valladolid ?
Entre deux tapas, quoi de mieux qu’une petite balade à pied dans le centre de Valladolid ? Si à première vue, cette grande et plutôt moderne ville n’est pas la plus typique de Castille-et-Léon (Ségovie est beaucoup plus touristique), une fois que l’on commence à parcourir ces grandes avenues, ses passages couverts et ses places animées, le charme de Valladolid se révèle !
N.B. : avec un guide, il est aussi possible de visiter les cryptes et souterrains de Valladolid. Pas fait, mais je pense que ça peut bien compléter votre visite si vous aimez l’histoire ! En plus, c’est pas cher du tout ! Autre idée également : la visite guidée des cours Renaissance (souvent bien cachées) de la ville. Et si vous aimez les musées, regardez la Valladolid Card, qui inclut l’entrée à la plupart des musées payants de la ville ainsi qu’au bus touristique.
La meilleure manière de découvrir Valladolid est de parcourir à pied son centre-ville. Comptez quelques heures pour faire le tour de la ville à pied en faisant quelques arrêts, plus si vous voulez visiter quelques musées.
Lors de mon dernier voyage à Valladolid, nous avons fait une charmante visite guidée nocturne. Vous pouvez en faire une gratuitement : free tour en espagnol à réserver en ligne ici. Des visites en français (payantes, mais très abordables) sont aussi organisées à certaines dates.
Si vous suivez les différents points repris ci-dessous dans l’ordre, cela vous fera faire un tour assez complet du centre-ville.
La Plaza Mayor
La meilleure manière de tomber sous le charme de Valladolid, c’est de commencer votre visite par la Plaza Mayor, la place principale de la ville, dont l’architecture est splendide, avec son Hôtel de Ville de style « Beaux-Arts ».
Pour la petite anecdote, c’est dans l’une des maisons de cette place qu’est mort Christophe Colomb, comme le rappelle une petite plaque commémorative au sol.
Mercado del Val
Pour se procurer des produits locaux ou manger un bout rapidement, direction le Mercado del Val, une halle couverte, inspirée des halles parisiennes, construite à la fin du 19ème siècle.
L’Eglise San Benito
Juste en face du marché se trouve l’église et le monastère de San Benito « El Real », avec son grand « porche-tour » datant du 16ème siècle. Dans un des cloîtres de l’ancien monastère se trouve aujourd’hui le Musée d’Art Contemporain de Valladolid, où vous pourrez gratuitement découvrir l’art contemporain espagnol.
Plaza del Viejo Coso
A côté du petit Musée archéologique de Valladolid (que je n’ai pas visité car il était fermé) se cache une jolie petite place : la Plaza del Viejo Corso, à l’emplacement d’où se trouvait auparavant l’arène de la ville, puis la caserne des Gardes Civils au 19ème siècle. On le rate facilement si on ne sait pas qu’il se trouve là !
Palacio Real de Valladolid
Le « Palais Royal » de Valladolid est une ancienne résidence royale datant du 16ème siècle. Même Napoléon l’a occupé ! Aujourd’hui, c’est un bâtiment militaire.
Eglise San Pablo
En face de l’ancien palais se trouve l’une des plus belles églises de Valladolid : l’Eglise Saint-Paul ou San Pablo. Ce vestige d’un ancien couvent est surtout connu pour sa splendide façade classico-gothique.
Musée national de la sculpture
A l’arrière de l’église Saint-Paul se trouve le Musée national de la Sculpture, qui occupe une ancienne chapelle et possède une belle collection de sculptures à la fois médiévales et modernes. Ce musée est inclut dans la Valadollid Card.
L’Eglise Santa María de la Antigua
Quelques rues plus loin, on arrive au deuxième « coeur » de la ville, et on aperçoit tout d’abord l’Eglise Sainte-Marie, construite au 11ème siècle sur des ruines romaines, et classée aujourd’hui en tant que Monument National en Espagne.
L’Université de Valladolid
L’université de Valladolid est l’une des plus anciennes d’Espagne (elle date du 13ème siècle). Son campus est réparti dans plusieurs quartiers, mais le bâtiment situé en face de la cathédrale, datant du 18ème siècle, vaut le coup d’oeil.
La Cathédrale de Valladolid
Difficile de rater l’imposante Cathédrale de Valladolid. Le plan durant sa construction au 16ème siècle était d’en fait un des plus grands bâtiments catholiques au monde. On en a les plus belles vues en s’éloignant un peu, avec les ruelles traditionnelles créant de belles perspectives sur celle-ci.
Il est possible de monter au sommet de sa tour avec un guide : le mieux est de réserver vos billets en ligne sur le site de Civitatis (site de réservation d’activités très utilisé en Espagne) car les entrées sont limitées.
Le Pasaje Gutiérrez
Valladolid possède un très joli passage couvert du 19ème siècle bien préservé, le Pasaje Gutiérrez. On y trouve toujours quelques boutiques et cafés. De nuit, avec ses illuminations, ce passage richement décoré devient encore plus magique.
Les rues commerçantes Calle Santiago et Calle Duque de la Victoria
Si vous souhaitez faire un peu de shopping à Valladolid, je vous recommande de passer par les rues commerçantes Calle Santiago et Calle Duque de la Victoria : outre leurs magasins, vous y trouverez également de très belles constructions éclectiques du 19ème et début du 20ème siècle.
La Casa Cervantes
Le célèbre écrivain espagnol Miguel de Cervantes a vécu à Valladolid, et la maison où il écrivit notamment une partie de son plus célèbre roman, Don Quichotte, est aujourd’hui un musée. La maison se trouve sur la très jolie Calle Miguel Iscar.
Le parc Campo Grande
Ma balade se termine au parc Campo Grande, le plus grand parc du centre de Valladolid. Le parc est entouré par plusieurs avenues historiquement assez bourgeoises. Le parc en lui-même est gigantesque, et l’endroit parfait si vous voulez faire un petit jogging.
L’Académie de la Cavalerie
En face du parc se trouve le beau bâtiment de l’Academia de Caballeria. En face de celle-ci, vous trouverez aujourd’hui un grand signe « Valladolid », de quoi faire de jolies photos souvenirs !
Que faire dans les alentours de Valladolid ?
Comme je vous le disais, Valladolid est une riche région viticole. Vous pouvez très facilement aller passer une journée dans les vignobles au départ de Valladolid. Lors d’un précédent voyage, j’avais ainsi découvert la Route des Vins de Rueda (voir mon article) et lors de ce voyage, la Route des Vins de la Ribera del Duero (voir mon article).
Si vous n’avez pas envie de quitter la ville mais que vous avez tout de même envie de découvrir les vins de la région, la ville possède de nombreux bars à vins où vous retrouverez les vins des AOC locales. Par exemple, le bar à vin Señorita Malauva propose des dégustations d’AOC accompagées par des fromages et charcuteries de la région, et la Vinothèque Melêl un repas complet avec accords vins.
Pour les amateurs d’histoire, vous pouvez aussi visiter de nombreux châteaux à proximité de la ville, comme par exemple le Château de Fuensaldaña, dont l’architecture représente bien le style de l’école de Valladolid.
Où dormir à Valladolid ?
Si le centre-ville de Valladolid est plutôt compact, la ville moderne est assez étendue. Si vous ne comptez que passer un jour ou deux à Valladolid, je vous recommande de trouver un logement assez central. Si malgré tout vous logiez un peu plus loin, sachez que les bus sont faciles à prendre (paiement sans contact) et les taxis très peu chers.
Hotel Zenit El Coloquio
Lors de mon premier voyage, j’avais logé à l’hôtel que l’on voit à gauche sur la photo ci-dessous, à l’Hotel Zenit El Coloquio. Celui-ci se trouve juste en face de la Cathédrale de Valladolid : on fait difficilement plus central !
Je vous en reparle dans mon article consacré à notre itinéraire sur la Route des Vins de Rueda.
Sercotel Valladolid
Lors de mon second voyage à Valladolid, j’ai séjourné au Sercotel Valladolid. Il s’agit d’un hôtel plutôt business, un peu plus éloigné du centre-ville. Son atout, l’été, est sa petite piscine extérieure. Ma chambre était spacieuse. Si vous cherchez un hébergement abordable, c’est un choix correct.
Pour poursuivre la lecture :
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