Où manger à Edimbourg ? Mes bonnes adresses

Le temps où la gastronomie écossaise avait mauvaise réputation est définitivement révolu et Édimbourg s’est imposée ces dix dernières années comme une capitale gourmande, qui ne cesse de me surprendre gustativement ! Je partage avec vous dans cet article mes bonnes adresses pour bien manger à Edimbourg, testées et approuvées au cours de mes différents voyages en Ecosse.

Disclaimer : cet article a été écrit et mis à jour suite à mes quatre voyages à Édimbourg entre 2015 et 2024, dont un voyage de presse. Cet article peut contenir des liens affiliés. En réservant via ceux-ci, vous ne payerez pas plus cher mais je toucherai une petite commission qui me permettra de continuer à développer ce blog.

Restaurants : où bien manger à Edimbourg?

La gastronomie s’est tellement développée à Edimbourg ces dernières années que la ville compte à présent 7 restaurants étoilés au guide Michelin, ainsi que 6 Bib Gourmand, ce qui est plutôt pas mal pour une ville outre-Manche. Mais des dizaines d’autres restaurants valent également le déplacement, et Edimbourg est rapidement devenue l’une de mes villes foodie préférées du Royaume-Uni !

À Edimbourg, comme ailleurs en Europe, la tendance est à un retour vers des produits locaux, frais et de saison, que ce soit dans les traditionnels pubs ou dans des restaurants plus gastronomiques. Voici mes bonnes adresses testées et approuvées, pour tous les budgets et envies.

The Witchery By the Castle

Un de mes derniers coups de cœur en date à Édimbourg, c’est The Witchery, l’un des restaurants les plus insolites de la ville (mais aussi un hôtel très, très haut de gamme), situé dans un bâtiment historique datant 16ème siècle, juste à côté de l’entrée du château d’Edimbourg. L’endroit doit son nom aux nombreuses sorcières qui ont été brûlées au bucher à cet endroit aux 16ème et 17ème siècles. Le resto se vante notamment d’être fréquenté par de nombreuses célébrités, notamment J.K. Rowling, Kate Moss, Pierce Brosnan, Emma Thompson, et bien d’autres. 

Le cadre est très cosy, et l’ambiance tamisée, éclairée à la bougie, est très romantique. On a presque l’impression de voyager dans le temps ! Un tel cadre, surtout vu sa situation, se paie bien évidemment. Cependant, le restaurant a des formules très avantageuses le midi, avec un lunch d’un incroyable rapport qualité-prix pour une telle qualité et un tel service. Mention spéciale pour la « Witchery Seafood Pie ». Pour moi, c’est vraiment l’endroit parfait pour profiter de l’ambiance magique d’Edimbourg. Mais pensez bien à réserver !

Timberyard

Timberyard est une adresse très tendance à Edimbourg et qui représente bien la nouvelle cuisine écossaise. Ce restaurant familial, tenu par la famille Radford et installé dans un ancien entrepôt de stockage de bois (d’où son nom), est réputé pour utiliser les meilleurs ingrédients issus de petits producteurs et artisans locaux.

La cuisine est gastronomique et revisite de manière originale le terroir écossais. Le restaurant possède un grand menu dégustation, mais l’on peut également créer son propre menu en choisissant les plats à la carte – c’est cette seconde option que nous avons choisie.

De la mise en bouche au dessert, j’ai été totalement séduite par le bon goût des produits locaux, par les cuissons parfaites et les associations osées mais réussies. Un de mes restos coup de cœur à Édimbourg !

The Cafe Royal

The Cafe Royal est un splendide café historique d’Edimbourg, avec une partie oyster bar (qui serait le plus vieux d’Ecosse) ultra atmosphérique, avec notamment de se magnifiques vitraux créant un cadre assez unique. Mais ce cadre n’est que la cerise sur le gateau puisque leur plateau de fruits de mer chaud (avec huîtres du Loch Fyne, du homard, des crevettes de l’Atlantique, des moules, du soft shell crab,…) est probablement le meilleur plateau de fruits de mer que j’ai jamais mangé ! Leur fish & chips était aussi excellent. Les tarifs sont un peu élevés, mais pas excessifs au vu de la qualité. Surtout que je rêve encore de ce repas !

The Spence

The Spence est le resto tendance du très chic hôtel Gleneagles Townhouse. Le cadre très victorien de l’endroit est un régal pour les yeux ! Le restaurant est ouvert du matin au soir et est aussi connu pour son brunch et pour son afternoon tea. Ici aussi, sans réservation, vous n’aurez probablement accès qu’à la partie bar, où est tout de même disponible une partie de la carte. Les boissons comme les petits plats sont très bons, même si fort cher, et ce malgré le cadre.

The Raeburn

Situé dans l’agréable quartier de Stockbridge, The Raeburn est un pub comme je les aime : chic et convivial à la fois (et c’est aussi un hôtel très réputé). J’y ai mangé le meilleur Sunday Roast de ma vie (le rôti du dimanche, grande tradition britannique), accompagné de bières locales également délicieuses, comme la Innis & Gunn – ma préférée parmi celles que j’ai pu goûter en Ecosse.

Pour le dessert, je n’ai pu résister à l’appel de (l’énorme !) « brioche and butter pudding »… une vraie tuerie !

Under the Stairs

Under the Stairs est un petit restaurant parfait pour un lunch rapide, sans sacrifier la qualité.

Quand on ne connait pas bien la ville, il n’est pas des plus faciles à trouver : il se trouve dans un « faux croisement » (une rue qui passe sous une autre, ne vous fiez pas toujours aux cartes à Edimbourg !) ET sous la rue, comme son nom l’indique. Bref, il m’aura fallu un peu de temps avant de me retrouver au bon endroit !

L’ambiance est relax et ici aussi, on est fier de servir des produits locaux et saisonniers. J’ai testé et approuvé leur très gourmand suprême de poulet nourri au maïs, accompagné d’une originale purée de black pudding (sorte de boudin noir typiquement britannique), et une crème oignon et wasabi. Un régal, pour seulement 13,5 £!

Et si après ça vous avez encore faim, sachez que le « boozy blackberry tiramisu » porte bien son nom…

The Elephant House

Un autre pub, réputé comme étant celui où J.K. Rowling a écrit (dans la salle du fond, avec vue sur le Château d’Edimbourg) le premier tome d’Harry Potter lorsqu’elle n’avait pas un rond (car le dernier, elle l’a écrit à l’hôtel Balmoral … changement d’ambiance !).

Si vous êtes fan d’Harry Potter et même si vous ne l’êtes pas, n’hésitez pas à vous y arrêter car le service est très sympathique et on y mange du bon haggis (préparé traditionnellement et accompagné de « neeps and tatties », des purées de pommes de terre et de rutabaga). Les desserts, faits maison pour la plupart, sont également très bons.

Le restaurant a brûlé en 2021 et n’a toujours pas rouvert à l’heure où j’écris ces lignes.

The King’s Wark

The Kings Wark est un petit restaurant de style « gastro-pub » situé dans le charmant quartier de Leith.

Le bâtiment dans lequel il est installé date du 15ème sicle, et qui fut la résidence royale du King James I, avant d’être restauré par Queen Mary et devenir un hôpital pour les pestiférés. C’est au 17ème siècle que ça devint une taverne (sur donation du roi). La cave du bâtiment serait hantée…

Quoi qu’il en soit, on y mange divinement bien. J’ai adoré leur surf & turf, et leur haggis était très bon aussi ! Leurs brunchs seraient à tomber aussi.

Cold Town House

Cold Town House est une micro-brasserie qui fait à la fois bar et restaurant. Elle se trouve sur l’animée place de Grassmarket (un enchaînement de bars), mais cette adresse se distingue donc des autres par ses excellentes bières maison, mais aussi par son rooftop avec vue sur le château ! Bon, si vous voulez manger sur leur rooftop, il faut absolument réserver ! Sans réservation, on a du se contenter d’un petit verre sur la place mais c’était déjà très sympa. Il faudra définitivement que je revienne tester leur nourriture.

La street food à Edimbourg

On termine par deux adresses sympas pour découvrir un autre aspect de la cuisine écossaise : la street food, qui est loin de se limiter au fish & chips en Ecosse (même si les écossais semblent apprécier aller faire frire leurs aliments préférés dans les fish & chips… oui, même les sucreries il parait !).

Oink

Oink est une mini-chaîne de « fast food » créée par deux fermiers écossais, qui souhaitaient faire découvrir aux habitants de la ville leurs produits naturels et de qualité. Ils ont ainsi créé les « hog roast rolls », des pains fourrés au pulled pork… tout simplement délicieux, et très frais : ils rôtissent un porc entier chaque matin, et quand il n’y en a plus… il n’y en a plus !

A noter que vous pouvez choisir en « sauce » pour votre roll… du haggis. Bah oui, au cas où vous n’auriez pas encore assez de viande !

Oink possède 3 enseignes dans le centre d’Edimbourg : j’en ai testé deux et elles étaient tout aussi bonnes.

Le Marché de Stockbridge

Nous sommes tombées un peu par hasard sur ce marché proposant une belle sélection de produits locaux dans le quartier de Stockbridge : fromages, viande, poissons, confitures… On a envie de tout embarquer ! Quelques échoppes proposent également de la street food à déguster sur place ou à emporter – on y trouve même… des gyozas au haggis !

Ouvert chaque dimanche de l’année de 10h à 17h.

 

Mes conseils foodies pour visiter Édimbourg

• De nombreux restaurants proposent le soir une formule de dîner « pre-theatre » à prix réduit si vous arrivez tôt (en général à partir de 17h). Le bon plan pour bien manger pour pas cher à Édimbourg !
• Si vous êtes en Écosse en janvier, ne ratez pas non plus la Burns Night, une fête traditionnelle qui vous permettra de découvrir le meilleur de la gastronomie écossaise. J’y ai consacré un article à cette expérience très fun !
• Si vous aimez le whisky, je vous recommande chaudement de visiter la Whisky Experience ou la plus récente et très sympathique Johnnie Walker Whisky Experience (je vous en reparle ici).
• Et pour en découvrir encore plus sur la gastronomie d’Édimbourg, pourquoi ne pas participer à un food tour ? 
• Édimbourg est également une super ville pour sortir ! Pour découvrir la vie nocturne à Edimbourg, vous pouvez prendre part à des pub crawls

 

Edimbourg est une ville historique bien préservée, où il est agréable de se promener… entre deux repas ! Découvrez dans cet autre article toutes les visites à faire à Edimbourg.

 

Mes autres articles sur Édimbourg :

• Que faire lors d’un weekend à Edimbourg?
• The Balmoral : un hôtel mythique à Edimbourg
• Vivre la Burns Night en Ecosse : haggis, poèmes, whisky et cornemuses