Bia Mara: des fish & chips quasi gastronomiques !

Gastronomie

Bia Mara: des fish & chips quasi gastronomiques !

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Bia Mara, c’est le nouveau « snack » à la mode dans le centre ville de Bruxelles. Si je mets snack entre guillements, c’est que Bia Mara propose peut-être uniquement des fish & chips, oui, mais des fish&chips originaux et de qualité ! En réalité, Bia Mara fait partie de la grande tendance du moment de la « street food deluxe »: vous vous souvenez peut-être notamment de mon expérience avec le menu gibier version street food au Smoods ! ou encore à la Korean Street Food Experience à L’Air du Temps. Bia Mara se dit lui-même proposer une « Urban Seafood Kitchen« . Tenu par un patron irlandais, Bia Mara mixe le traditionnel fish & chips anglais (choix entre divers poissons panés, mais aussi poulet ou légumes pour les végétariens) avec des éléments venus de la cuisine du monde entier, avec des inspirations asiatiques (sauce citron vert curry, sel aux algues à la japonaise,…), françaises (traditionnel tartare, sauce ail et huile de truffe,…) ou encore italiennes (arancinis au parmesan et mozzarella). A vous de choisir votre plat, assaisonnement et garniture, le tout pour 10€. Vous pouvez également prendre des accompagnements supplémentaires comme la purée de pois à la menthe, des haricots blancs au chorizo ou encore une salade au fenouil et citron. En plus de la carte, Bia Mara propose également des « today’s specials »: c’est là que le choix devient quasiment impossible ! Enfin, il faut bien choisir et pour ma première visite j’ai donc choisi du bar pané au citron vert et coriande (le plat du jour), avec la sauce ail et huile de truffe et le sel aux algues à la japonaise. Verdict: pour manger vite et bien pour 10€ en plein centre ville, je vous défie de trouver mieux !

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(English below)

Bia Mara  is a new (and trendy) fish & chips « snack » in the city center of Brussels. Well, it is not really a snack, as Bia Mara may serve only fish & chips, but original and quality ones ! In fact, Bia Mara is part of the trend of « deluxe street food« : you may remember my posts about my experience at Smoods ! or at L’Air du Temps with the Korean Street Food Experience. The founder of Bia Mara, an Irishman who loves seafood, wanted to serve « Urban Seafood Kitchen« . That is why Bia Mara mixes traditional fish & chips (they serve various fish, chicken or vegetables for veggies) with elements from all over the world and inspirations from Asia (curry lime sauce, seaweed salt,…), France (tartar or garlic Truffle sauces,…) or Italy (parmesan and mozzarella arancinis). You choose one dish, one sauce and one salt for 10€. You can also choose sides such as minty mushy peas or chorizo baked beans, if you are really hungry ! For my first time there, I chose the « today’s special » (bass with coriander and lime), with the garlic truffle sauce and the seaweed salt. In my opinion, you can hardly find better in the city center for a quick and nice meal at that price (if you find something, then please tell me !).

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Adresse:  rue du marché au poulet 41, 1000 Bruxelles. 

Pour nos amis d’outre-Manche (ou voyageurs), Bia Mara ouvrira bientôt également une enseigne à Londres!

For our English friends (or travellers), Bia Mara will also soon open in London !

 

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